Invierno es sinónimo de guisos así que no hay nada mejor que uno para irse a la cama con el cuerpo bien caliente. Éste en particular me parece original y con mucho sabor, fácil de hacer y barato. Una buena combinación en estos tiempos: guiso de pollo.

Ingredientes del guiso de pollo

• 500 gramos de pollo (pueden ser pechugas o muslos)
• 300 gramos de patatas pequeñas
• 425 ml de caldo de vegetales
• 350 gramos de habas
• 350 gramos de brécol
• 1 atado de cebolla de verdeo
• 2 cucharadas de pesto
• 1 cebolla
• 140 gramos de arvejas/guisantes

Preparación del guido se pollo

Primero calientas aceite en un cazo grande y de doble fondo. Sofríes la cebolla y después agregas el pollo y fríes hasta que tome algo de color. Agregas entonces las patatas peladas y el caldo y condimentas con algo de pimienta  negra recién molida. Llevas a hervor, cubres y dejas cocinar por media hora hasta que se cocinen las patatas y el pollo.

Después agregas el brécol lavado y cortado, las arvejas, las habas y la cebolla de verdeo cortada. Mezclas bien y dejar hervir de nuevo. Bajas el fuego, cubres y cocinas por 5  o más minutos. Después, si tienes a mano, agregas el pesto y condimentas con sal y pimienta.