Hace un tiempo hablamos de algunos sutitutos de la carne y entre ellos, a la hora de hacer y comer hamburguesas, está el tofu. El tofu, alimento a base de soja, tan utilizado en la gastronomía japonesa que ahora se consigue en muchos sitios. Pero siempre me he preguntado de qué forma puedo cocinarlo, qué recetas puedo hacer y cómo puedo hacer para que mi esposo o mis sobrinos lo coman sin cara de asco. ¿Estás en la misma situación? ¿Y si probamos con estas hamburguesas de tofu?

Ingredientes de hamburguesas de tofu

  • 450 gramos de tofu extra firme
  • 1/4 taza de harina
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de harina de maíz/polenta
  • 1/2 taza de perejil, comino y coliandro
  • 1/2 cucharada de tomillo deshidratado
  • 1/4 cucharada de jengibre
  • 1 pizca de pimentón
  • sal
  • salsa de soja
  • ajo

Preparación de hamburguesas de tofu

Calienta una sartén con spray vegetal o aceite, saltea un poco el ajo. Corta el tofu en cubos y colócalos en el vaso del procesador. Si no tienes uno puedes pisarlos a mano. Picas el perejil y el tomillo y se lo agregas. También le agregas el resto de los ingredientes y procesas hasta que todo se una bien.  Después le das forma a unas 4  hamburguesas y las fríes en un poco de aceite a fuego medio entre 5 y 7 minutos por lado.