Antes de que termine el frío podemos seguir cocinando sopas en casa. A mí me gusta mucho todo lo oriental, la comida incluida, así que hoy propongo esta sopa de tofu. Hemos hablado antes sobre el tofu y sus propiedades y siempre advierto sobre su consistencia porque no es algo que a todos guste. Muchas […]

Las mujeres podemos comer ensaladas todo el año, incluso en invierno. Y creo que una manera de hacer más imponente una ensalada es agregar cous-cous o quinoa. Estos ingredientes le dan mayor consistencia y sabor y permiten que las sobras se guarden en un recipiente cerrado un par de días. ¿Probaste alguna vez combinar quinoa con tofu? Ingredientes de […]

Hace un tiempo hablamos de algunos sutitutos de la carne y entre ellos, a la hora de hacer y comer hamburguesas, está el tofu. El tofu, alimento a base de soja, tan utilizado en la gastronomía japonesa que ahora se consigue en muchos sitios. Pero siempre me he preguntado de qué forma puedo cocinarlo, qué […]

La cocina me gusta mucho mas que la repostería por algo muy simple: en la cocina en general uno puede experimentar más, probar, sazonar distinto, jugar con los ingredientes. En la repostería el riesgo es mayor así que las medidas deben ser mas exactas. Y yo en la cocina me divierto mucho, por eso siempre […]

Cuando uno quiere comer más verduras una buena opción es hacer tartas saladas o quiche, palabra que deriva del francés y que habla de una preparación con huevos, nata o queso de untar y vegetales u otros ingredientes. En realidad hay una gran cantidad de recetas porque es una preparación de lo mas versátil. Pensando […]

Hemos hablado antes sobre el tofu, una especie de queso de soja utilizado en varias preparaciones. El tofu en general es conservado en agua, para mantener su frescura, pero en las recetas que requieren un tofu mas firme es necesario retirar el agua antes de marinarlo o freírlo. De esta forma el tofu se va […]

La primera vez que comí tofu no me gustó mucho porque flotaba en un cuenco de sopa y la consistencia no era de mi agrado así que lo comí bien rápido. Estaba de viaje y no podía desperdiciar la comida, pero hoy sé que hay otras formas de elaborarlo y lo he redescubierto. El tofu […]