¿Conoces la lúcuma? Esta fruta es oriunda de América del Sur, en Perú se cultiva y consume mucho, pero puede ser que fuera de aquí no sea todavía muy popular. Sin embargo los amantes de la comida sana sí la conocen y comienzan a utilizarla cada vez más. Es una “superfruta”, deliciosa y nutritiva y viene alimentando al ser humano desde hace miles de años.

La lúcuma es rica en fibra, minerales, vitaminas, beta caroteno, vitamina B3 e hierro. Es de color naranja brillante y hay sitios especializados donde incluso puedes comprar lúcuma en polvo para saborizar distintas preparaciones como este helado cuya receta dejo hoy: helado de lúcuma.

Ingredientes del helado de lúcuma

• 1/2 taza de lúcuma en polvo
• 1 taza de castañas
• 1 vaina de vainilla
• 1/4 taza de sirope o estevia
• 1 taza de agua

Preparación del helado de lúcuma

Colocas todos los ingredientes dentro de un procesador, mezclas bien hasta lograr una crema suave y untuosa y llevas al freezer toda la noche.