sopa

En otoño e invierno me encantan los guisos y las sopas. Suelo hacer una cacerola entera porque al día siguiente este tipo de preparaciones tiene mucho mas sabor y consistencia. Llegan los días fríos así que mi propuesta hoy viernes es hacer esta sopa de calabaza, pollo y salvia.

Ingredientes de la sopa

  • 1 calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 350 gramos de pollo sin huesos y sin piel
  • 1 taza de fideos tipo orzo
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 hojas de salvia cortada en pedacitos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación de la sopa

Primero calientas el horno a 200 ºC. Colocas los trozos de calabaza con el aceite, sal y pimienta sobre una fuente y en otra haces lo mismo con el pollo. Si tienes un horno con dos rejillas colocas arriba la calabaza y abajo el pollo, sino deberás cocinar por separado. La calabaza debe quedar bien suave, caramelizada. Cuando el pollo esté listo retiras y dejas enfriar. Ya frío lo desmenuzas en trozos del tamaño de un bocado.

Coges una olla, colocas 6 tazas de agua y llevar a fuego medio hasta que hierva. Agregas 1/2 cucharada de sal y los fideos. Cocinas durante siete minutos, cuelas y reservas. En otro recipiente, más grande, derrites la mantequilla sobre el fuego, doras la cebolla, el ajo y la salvia hasta que todo quede suave. Agregas después el caldo y llevas a hervor. Sumas los fideos, el pollo y la calabaza, bajas el fuego a mínima y dejas cocinando durante 15 minutos. Rectificas la sal y la pimienta y está listo para servir.