Si ya no sabes como incorporar verduras a tu dieta y te cansaste de las ensaladas (o no sabes cuál inventar), entonces prueba con una lasagna verde. Incluso a los hombres, poco amantes de todo lo verde, les encanta.

Ingredientes de la lasagna de verduras

• 4 zapallitos redondos
• 4 zucchinis
• 1 planta de brécol
• 1 atado de espinaca
• orégano fresco
• tomillo fresco
• queso parmesano rallado
• 300 gramos de queso de untar
• 1/2 cucharada de albahaca picada
• 1/2 cucharada de perejil picado
• sal/pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gramos de queso brie
• 200 gramos de otro queso (cabra, por ejemplo)

Preparación de la lasagna de verduras

Cortas los zapallitos y los zucchinis en láminas. Calientas una placa sobre la hornilla y cocinas estas láminas y las flores del brécol. En un bowl vuelcas el queso de untar y las especias picadas. Sazonas con sal y pimienta y agregas el queso parmesano rallado. Mezclas bien.

La masa puede ser comprada o hecha y en el caso de que sea masa casera puedes hacerla con algo de espinacas y darle un tono verde. Como sea, después armas la lasagna: coges un molde para horno y lo untas con aceite de oliva. Cubres la base con masa y arriba colocas parte del relleno y después algunas láminas de zucchinis y flores de brécol. Sal y pimienta para darle sabor y arriba las rodajas de zapallitos redondos, hojas de espinaca cruda y el queso que hayas elegido, desgranado, (queso Port Salut, queso de cabra), más las rodajas de queso brie y otra capa de masa.

Repites las capas y debes terminar con queso. Recuerda siempre sazonar con sal y pimienta y espolvorear a lo último con queso rallado para dorar. Y si quieres algo de tomate. Se cocina en 20 minutos.