El pescado es un producto nutritivo y muy saludable. Además de utilizarlo para elaborar platos sencillos es posible combinarlo con productos algo más fuertes para así lograr una preparación gustosa y fuera de lo común. Una posibilidad es cocinar esta deliciosa Merluza con pasas y canela. Especial para quienes gustan de los sabores ecléctricos

Ingredientes :

1 merluza
Harina, c/n
Sal
Aceite de oliva virgen extra, c/n
40-50 pasas
2 huevos duros

Para la picada:
2 ajos
1 ramita perejil
6-8 almendras,
6-8 avellanas
½ cucharadita de café de canela
Pimienta negra

Preparación:

Cortar la merluza en rodajas y pasar por la harina.

Sellar los trozos en una sartén con aceite bien caliente, cuidando de rotar las piezas. Reservar.

Colocar los ingredientes de la picada en un mortero y agregar una pizca de harina. Mezclar hasta formar una masa.

Agregar un poco de agua tibia y remover una y otra vez.

Colocar una olla en el fuego y añadir un poco de aceite de oliva. Freir las merluzas.

Añadir las pasas, la mezcla del mortero y un vaso con agua hirviendo.

Cocinar con la olla tapada a fuego lento durante unos 10 minutos.

Servir acompañada con los huevos duros.