Estamos acostumbrados a las milanesas de carne pero he encontrado esta opción vegetariana que me parece muy tentadora, en especial porque es nutritiva.

Milanesas de Arroz integral y Garbanzos

Ingredientes:

½ taza de garbanzos
2 tazas de arroz integral cocido
2 dientes de ajo picados
Orégano
1 cucharada de pimiento picado
1 cucharadita de pimentón
Pan rallado

Preparación:

Lo primero es remojar los garbanzos durante toda la noche para que estén tiernos al día siguiente.

Entonces llega el momento de quitarles los hollejos y cocinarlos.

Una vez que estén a punto, retirar del fuego, escurrir y pisar mientras están calientes.

Mezclar con el arroz ya cocido y luego añadir el resto de los ingredientes.

Para lograr una mayor firmeza, incorporar un poco de pan rallado.

Mezclar bien la preparación y formar porciones con una cuchara.

Luego hay que pasar las porciones por pan rallado para finalmente aplastarlas y formar las milanesas.

Llevar a horno en una placa con aceite y espolvorear con pan rallado.

Cocinar a horno moderado-caliente hasta que estén doradas.

Vía: Alimentación sana