Sin dudas las patatas son uno de los más grandes aliados a la hora de cocinar.  Pero con la cantidad de carbohidratos que aportan no hay que abusar. Mucho más cuando se trata de recetas que las combinan con nata o queso. Todo suma en la cuenta de calorías y grasas. Pero me encantan las patatas así que he aquí mi receta de milhojas de patatas liviano. Es decir, sin nata e igual de sabroso.

Ingredientes del milhojas de patatas

• patatas
• caldo (de gallina, de verduras)
• 1 cebolla grande
• queso rallado (opcional)
• sal
• pimienta negra

Preparación del milhojas de patatas

Primero enciendes el horno a temperatura media. Pelas las patatas y después con cuchillo o guillotina cortas rodajas muy finas. Deben ser delgadas ya que así se cocinan más rápido.

Coges una fuente de horno honda y la rocías con rocío vegetal o mantequilla. Colocas una capa de patatas y parte de la cebolla cortada en pluma. Sazonas con sal y pimienta. Si quieres puedes espolvoreas con queso rallado y colocar algunos cubitos de mantequilla. Así, capa a capa. Al final bañas con caldo y dejas que el líquido penetre todas las capas.

Si utilizaste queso rallado puedes espolvorear más por encima para que gratine. Y llevas al horno. Se cocina muy rápido porque las patatas están cortadas delgadas. El caldo suplanta a la nata, usual en una receta de milhojas de patatas, y le otorga humedad y mucho sabor.