Me gustan mucho los guisos y más en invierno. Cuando hace frío no hay caso, no puedo comer ensaladas así que prefiero utilizarlas para cocinar guisos o tartas saladas. Con solo mirar la foto se me hace agua la boca con este ministrone de invierno que combina zanahorias, tomates y alubias rojas.

Ingredientes del ministrone de invierno

• 1 diente de ajo picado
• 2 apios cortados en cubos
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 1 cebolla picada
• 40 gramos de alubias rojas
• 400 gramos de tomates picados
• 600 ml de caldo de verduras
• 100 gramos de col lavada y cortada

Preparación del ministrone de invierno

Salteas la cebolla con un poco de aceite de oliva, agregas después el ajo, el apio y la zanahoria. Cocinas por un minuto y sumas los tomates, las alubias y el caldo. Dejas cocinar 20 minutos. Recién entonces agregas la col, revuelves y dejas otros 10 minutos. Todo a fuego medio a bajo. Puedes servir con algo de pan tostado.