sopa-minestrone

Si hay una sopa clásica y bien tradicional es la sopa minestrone, un clásico inoxidable de la cocina casera italiana. Con el frío del invierno es super recomendable así que si no tienes la receta aquí te la dejo. es algo que no hay que dejar de cocinar, no solo calienta el cuerpo sino que reconforta el alma.

Ingredientes de la sopa minestrone

  • 2 zanahorias grandes peladas y picadas no muy grande
  • 6 tallos de apio picados gruesos
  • 6 dientes de ajo pelados y picados fino
  • 2 cebollas grandes picadas grande
  • 2 patatas peladas y picadas
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 200 gramos de tocino/jamón picado
  • 400 gramos de tomates pelados y picados (puede ser en lata)
  • hierbas frescas
  • 3 zuchinis
  • 1 litro de caldo de verduras
  • fideos de sopa

Preparación de la sopa minestrone

Primero calientas el aceite en una sartén grande y sofríes el tocino un par de minutos hasta dorar. Agregas después las zanahorias, el apio y las cebollas y cocinas unos cinco minutos más. Agregas entonces las patatas y cocinas otros cinco minutos revolviendo de vez en cuando. Agregas después el puré de tomates y cocinas durante un minuto más.

Después sumas los tomates pelados y cubileteados, las hierbas que hayas elegido (en un bouquete), y mucho caldo. Llevas a hervor, bajas el fuego  dejas cocinando todo media hora. Agregas los zuchinis pelados y picados y los fideos de sopa y llevas de nuevo a hervor. Bajas el fuego, cubres con una tapa y dejas hirviendo entre cinco y ocho minutos más hasta que la pasta se cocine.

Retiras el bouquete de hierbas y al momento de servir puedes acompañar la sopa con `perejil picado y queso parmesano rallado. ¡Qué rico!