Mi suegra utiliza mucho eneldo en la cocina pero yo todavía no logro incoporar esta hierba aromática parecida al perejil pero con más sabor. ¿Qué pasa si combinamos eneldo con mostaza? Pues tenemos una sabrosa mostaza al eneldo.

Ingredientes de la mostaza al eneldo

• 1 1/2 taza de mostaza en polvo
• 1/2 taza de semillas de mostaza
• 1 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta en grano molida
• 1 taza de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 2 huevos batidos

Preparación de la mostaza al eneldo

Primero mezclas todos los ingredientes menos los huevos. Cubres con un paño y dejas que la mezcla quede a temperaura ambiente por entre cuatro a seis horas. Después pasas la mezcla a un cazo y revuelves bien sobre un Baño de María. Cuando tenga cierta temperatura agregas los huevos batidos con cuidado y dejas en el agua hirviendo por diez minutos más o hasta que veas que adquiere cierta consistencia cremosa y pegagoza.

Vuelcas la mezcla a una jarra o tupper, tapas y llevas al refrigerador. Una vez que esté fría la mostaza al eneldo está lista.