El sábado hice unos muffins super sabrosos y super fáciles. Tenía muchas ganas de cocinar algo dulce pero la condición era que no tuviera que comprar ningún ingrediente, no quería salir de casa, y fuera fácil de hacer pues tampoco tenía ganas de pasar mucho rato en la cocina. Sí, estaba algo exquisita pero me sobraban chispas de chocolate blanco y negro y quería utilizarlas. Esta receta de muffins es la mar de sencilla y entre que los haces y los comes no pasa más de una hora.

Ingredientes de muffins fáciles

• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza y 3/4 de harina leudante
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 3/4 taza de leche
• pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• chips de chocolate
• azúcar glas

Preparación de muffins fáciles

Primero enciendes el horno. En un bowl colocas la harina, la sal y el polvo de hornear y el azúcar. Agregas la mantequilla blanda, serán unos 50 gramos, la vainilla y el huevo. Si le vas a agregar chips de chocolate éste es el momento. Lo mismo si decides hacer algunos de chocolate y no de vainilla: agregas el chocolate fundido o el cacao amargo. Mezclas bien con un tenedor y después puedes batir con batidor de alambre o con batidora eléctrica.

La masa es densa y cuesta batirla pero rápidamente se integra y tiene que formarse una masa clara y lisa. Agregarlo los chips de chocolate después no te conviene porque cuesta revolver. Repartes la masa en los pirotines y si te sobraron chips de chocolate les colocas algunos arriba a cada muffin. Cocinas entre 20 y 25 minutos y cuando los retiras los espolvoreas con azúcar glas.