De un tiempo a esta parte las semillas han ido ganando terreno y prestigio en el terreno de la gastronomía. Algo impensable unas décadas atrás, pero hoy los panes y galletas con semillas, las semillas sueltas y hasta los batidos con semillas están a la orden del día.

Entre las muchas semillas que hay están las semillas de amapolas. ¿Cuáles son sus propiedades? Pues son ricas en calcio, magnesio y zinc y tienen también hidratos de carbono, aunque menos que otras semillas. Poseen ácido oleico, un 55% de ácidos grasos insaturados y ácido linoleico también. Usarlas en la cocina es ventajoso así que aquí te dejo una receta de ensalada de zanahorias y semillas de amapola. Fácil, sabrosa y nutritiva.

Ingredientes de la ensalada de zanahoria y semillas de amapola

• zanahorias peladas y ralladas, cantidad necesaria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• zumo de un limón
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 1 cucharada de azúcar glas

Preparación de la ensalada de zanahoria y semillas de amapola

Colocas todos los ingredientes en un bowl y condimentas con sal y pimienta. Revuelves bien y sirves al instante. Es dulce, obvio, pero vaya si es sabrosa.