Los panes saborizados son un encanto y ahora que empiezan los días de frío no hay nada mas encantador que una casa con aroma a pan recién horneado. Variedades hay muchas y me gusta cuando se combina alguna fruta así que mi propuesta hoy es este pan de arándanos y manzana. Tiene buena pinta, ¿no es cierto?

Ingredientes del pan de arándanos y manzana

• 2 tazas de harina
• 2/3 taza de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2/3 taza de zumo de naranja exprimido
• 2 cucharadas de piel de naranja rallada
• 1 huevo
• arándanos (cantidad que prefieras)
• 1 manzana pelada y cubeteada
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación del pan de arándanos y manzana

Primero enciendes el horno y engrasas al molde del pan con mantequilla o rocío vegetal.  Combinas el zumo y la piel de naranja rallada. Cortas los arándanos por la mitad y pelas, descorazonas y cortas la manzana. Combinas el zumo de naranja, la piel y el huevo y mezclas bien. Aparte mezclas los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, polvo de hornear, bicarbonato), agregas la mantequilla y con los dedos unes todo hasta que queda una mezcla con grumos. Entonces sumas los ingredientes húmedos y terminas de combinar bien.

Agregas los arándanos, la manzana y si quieres las nueces picadas, revuelves y vuelcas al molde. Cocinas por 60 o 75 minutos hasta que el cuchillo salga limpio.