Una de nuestras lectoras, Tatiana, me preguntaba hace un tiempo sobre alguna receta de pan bajo en calorías. Decía que el pan es lo primero que eliminamos de una dieta cuando queremos bajar de peso pero sin dudas es lo que más extrañamos en todas las comidas. Hoy tengo una receta de pan nutritivo y con menos calorías que el pan común. No es para comer todos los días pero nos podemos sacar el gusto y acompañar unas sabrosas pastas o una parrillada sin tanta culpa.

Ingredientes del pan bajas calorías

• 6 claras
• 8 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 4 cucharadas de leche en polvo descremada
• edulcorante líquido
• sal

Preparación del pan bajas calorías

Enciendes el horno a temperatura media. En un bowl bates las claras con la sal a punto nieve. Lentamente incorporas después el almidón, la leche en polvo y el polvo de hornear, previamente tamizados. Agregas unas gotas de edulcorante y revuelves bien y con suavidad par no bajar las claras montadas a nieve.

Llevas la crema a un molde de budín inglés de unos 24 cm enmantecado y espolvoreado con más fécula de maíz. Cocinas por media hora, más o menos, hasta que se dore. Lo mejor es dejar dentro del horno enfriando. Pequeño pero consistente.