No hay nada mejor que una sabrosa sopa para combatir el terrible frío que asola estos días a Europa. Por eso mi propuesta es una sopa de maíz y batata.

Ingredientes de sopa de maíz y batata

• 1 lata de granos de maíz
• 1 batata
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de comino
• 7 tazas y 1/2 de caldo de vegetales
• sal y pimienta negra

Preparación de sopa de maíz y batata

En una olla colocas un poco de aceite de oliva y salteas la cebolla picada. Después agregas los ajos machacados y un poco más tarde parte del caldo de vegetales. Llevas a hervor, bajas el fuego y dejas por 10 minutos. Entonces agregas el comino y la batata pelada y cortada en dados. Cocinas durante 10 minutos y después sazonas con sal y pimienta. Agregas los granos de maíz y el caldo restante. Cocinas otros 10 minutos.

Pasado ese tiempo retiras del fuego y dejas enfriar. La mitad de la sopa la pasas por un procesador hasta dejarla hecha una crema muy suave. Después mezclas con el resto en una sopera y sirves caliente.