La banana le da mucha humedad y sabor a los panes, budines y tartas. Es un gran ingrediente, como en esta receta de pan de banana y albaricoque, melocotón.
Ingredientes del pan de banana y albaricoque
- 1 1/2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de leche de soja o arroz o almendras
- 1/4 taza de aceite de aceite
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de albariqoues secos u otra frutas picadas
- 3 bananas medianas maduras y hechas puré
- sal
Preparación del pan de banana y albaricoque
Primero enciendes el horno. Procura elegir las bananas en un estado bien maduro, sin que estén realmente feas. Es decir, la cáscara debe estar negra pero no la fruta. Es el mejor momento de la fruta porque está bien azucarada.
En un bowl mediano primero mezclas los ingredientes secos y aparte haces puré las bananas. A ellas agregas los ingredientes húmedos. Mezclas los secos con los húmedos hasta integrar bien y después agregas la fruta seca picada que, en este caso, serán albaricoques. Si la mezcla queda un poco dura puedes agregar más leche y al revés, más harina.
Colocas la mezcla en un molde engrasado con el aceite y si quieres con algunas semillas de amapola en la base, rellenas y llevas al honro por 20 o 25 minutos hasta que se dore y un cuchillo salga completamente limpio del interior. Como ves esta receta no lleva productos animales, así que es un receta vegana.
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