¿Te gustan los espárragos pero nunca sabes bien cómo cocinarlos? Me pasa lo mismo, no tengo tantas ideas. Por eso he apuntado esta receta sencilla, rápida y sabrosa. Hay variedades de espárragos, es cierto, pero siempre las plantas más pequeñas son las más tiernas.
Ingredientes de pasta con guisantes y espárragos
- 450 gramos de fideos cabellos de ángel
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gramos de espárragos cortados en rodajas
- sal
- 1/4 taza de guisantes
- 1 cucharadita de zumo de limón
Salsa de mantequilla de limón
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de zumo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación de pasta con guisantes y espárragos
Primero cocinas la pasta tal y cómo lo indica en envase. Puedes varias el tipo de pasta, si quieres. Mientras tanto en una sartén grande derrites la mantequilla y salteas los espárragos. Salas y agregas el zumo de limón para que las verduras no cambien de color. Cocinas a fuego alto durante 5 minutos sin dejar de mover la sartén. Después agregas los guisantes frescos y cocinas hasta que esté todo caliente, un minuto más.
Cuelas la pasta y la mezclas con los guisantes y los espárragos. Es hora de colocarle la salsa de mantequilla de limón: para hacerla combinas todos los ingredientes, calientas uno o dos minutos a fuego medio para mezclar bien los sabores y listo.
Comentar en " Pasta con espárragos y un toque de limón "
Dejar un comentario