El famoso pastel de carne es un plato de los que yo considero salvador. Es económico y rendidor. Y a poca gente no le gusta si sabemos condimentarlo con amor y buena mano. ¿Pero qué pasa si la carne molida/picada no es de nuestro agrado o alguno de los comensales es vegetariano o vegano? Hoy hay opciones y podemos utilizar en lugar de carne, soja texturada.

Hemos hablado ya de este producto de soja y he aquí una receta en la que podemos utilizarla. Como lleva mucha verdura el sabor es increíble. Te invito a que hagas este pastel de carne vegetal.

Ingredientes del pastel de carne vegetal

• 2 tazas de soja texturada
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla picada
• 1 ajó rojo picado
• perejil fresco picado
• caldo de verduras
• 2 huevos duros picados

Para el puré

• 1 kilo de patatas
• 1 taza de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 150 gramos de queso Parmesano
• sal
• pimienta

Para la salsa blanca

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de harina

Preparación del pastel de carne vegetal

Primero hay que colocar la soja texturada en un bowl y cubrirla con caldo de verduras. Hay que dejar reposar por 15 minutos hasta que hidrate bien. Aparte podemos empezar a hacer la salsa blanca. Es una receta clásica donde colocas la mantequilla y la harina en una olla y cocinas sin dejar de revolver cinco minutos. Poco a poco vas a agregando la leche (puedes usar leche de soja), hasta que se espese, sin dejar de revolver. Condimentas y listo.

Doras las cebollas en un poco de aceite de oliva y las agregas a la salsa blanca con el perejil picado, la soja y los huevos duros picados. Aparte haces el puré y armas la fuente. En ella colocas la mezcla de soja en la base y arriba colocas el puré. Espolvoreas con el queso rallado y llevas a horno por media hora.