¿Un pastel sin harina? Es posible. Me costaba imaginarlo pues me encanta la harina y tengo tres tipos siempre a mano: leudante, triple O y cuatro O, pero cociné este pastel y lo cierto es que es muy sabroso y tiene mucho gusto a chocolate. Para todos aquellos que quieren algo dulce y sin gluten he aquí la receta de un pastel de chocolate sin harina:

Ingredientes del pastel de chocolate sin harina:

• 6 huevos
• 1 taza de mantequilla
• 200 gramos de chocolate amargo
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharada de sal
• 1/2 taza de agua

Preparación del pastel de chocolate sin harina

Primero lo primero: enciende y calienta el horno a 150ºC. Enmantecas un molde redondo. En un cazo pequeño sobre fuego medio calientas el agua, el azúcar y la sal. Mezclas hasta que se disuelva bien.  Aparte puedes ir derritiendo el chocolate, ya sea a Baño de María sobre esta preparación o en el horno microondas. Después llevas el chocolate al vaso de la batidora. Cortas la mantequilla en trozos y la mezclas con el chocolate, un trozo por vez para que se integre bien. Mezclas entonces con la combinación del azúcar y el agua. Uno a uno vas sumando los huevos, mezclando bien.

Después sí pasas la mezcla al molde enmnatecado y ese a su vez lo colocas dentro de una fuente honda que pueda ir al honor con un poco de agua. Es un baño de María de nuevo. Cocinas por alrededor de 45 minutos y aunque te parezca que el centro sigue húmedo ya estará listo. Deja que el pastel se enfríe dentro del molde.