Tiene buena pinta, ¿no es cierto? Es una opción a la hora de comer vegetales y lo puedes preparar como plato principal pues con la masa queda mas contundente. Es fácil de hacer y rápido.

Ingredientes del pastel vegetariano

• 1/4 taza de perejil
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 2 cabezas pequeñas de hinojo
• 1 taza de hongos
• 1 patata
• 1 taza de arvejas/guisantes
• 1/4 taza de harina común
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de cebolleta
• 1 cucharada de vinagre
• 1 yema de huevo
• pasta de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación del pastel de vegetales

Primero calientas el horno. Aparte, en un sartén, derrites la mantequilla y salteas el hinojo, la cebolla picada y las zanahorias peladas y picadas. Después agregas los hongos y la patata pelada y cortada en cubos, sazonas con sal y pimienta negra y mezclas. Cuando los hongos han largado todo el líquido agregas el resto de los vegetales. Después espolvoreas la ahrina sobre los vegetales y después de unos minutos sumas la leche. Cocinas hasta que esté todo cocinado bien, unos 5 minutos.

Retiras del fuego, agregas las arvejas/guisantes, el vinagre y mezclas. Rectificas la sal y la pimienta y vuelcas en un molde. Mezclas aparte la yema de huevo con dos cucharadas de agua y un poco de sal. Estiras la masa y la colocas sobre el relleno, tapando el molde. Pintas la masa con la mezcla de huevo y cocinas hasta dorar todo, alrededor de media hora.