Este pastel es muy sabroso, tiene muchas proteínas y es una gran alternativa a los pasteles tradicionales que contienen harina y por lo tanto gluten. Se prepara muy rápido y se cocina en apenas 40 minutos. Aquí está entonces la receta del pastel de garbanzos y chocolate:

Ingredientes del pastel de garbanzos y chocolate

  • 1 lata de garbanzos lavados y secados
  • 4 huevos
  • 3/4 tazas de azúcar blanca
  • 1/2 taza de té de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 1/2 taza de chips de chocolate semi-amargo

Preparación del pastel de garbanzos y chocolate

Primero enciendes el horno a 175 ºC y enmantecas y enharinas un molde de alrededor de 23 centímetros de diámetro. Colocas los chips de chocolate dentro del horno microondas 2 minutos revolviendo cada 20 segundos después del primer minuto hasta que el chocolate se derrita. El tiempo depende de la potencia de tu horno.

Mezclas los garbanzos con los huevos y los procesas hasta lograr una crema homogénea. Agregas el azúcar y el polvo de hornear y sigues con el mixer. Agregas entonces el chocolate derretido y mezclas bien todo. Entonces trasladas la mezcla al molde y cocinas durante 40 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio y seco del centro del pastel. Lo dejas enfriar 15 minutos y lo desmoldas. Espolvoreas con azúcar glas.