No se trata de una receta salada sino dulce y es fácil de hacer, no tardas ni media hora. El resultado es una mousse suave que puedes servir con nata montada o con un poco de queso de untar de bajas calorías.

Ingredientes del pastel de mousse de calabaza

• galletas dulces
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de uvas pasa
• 1 taza de puré de calabaza
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre rallado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 4 tazas de helado de vainilla bajas calorías

Preparación del pastel de mousse de calabaza

Primero, enciende el horno y prepara un molde de pastel. Puedes enmantecar, enmantecar y enharinar, colocar papel de cocina o spray vegetal. Para la base del pastel solo debes colocar las galletas en el vaso del procesador, agregarle las uvas pasa y picar. Después agregas el aceite (que puede ser aceite de canola) y procesas hasta que se forme una arena. Esta arena la colocas en la base del molde. La cocinas unos 10 minutos y la dejas enfriar del todo.

Para el relleno en un bowl combinas el puré de calabaza, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Agregas el helado y mezclas bien. Colocas esta crema helada sobre la base del pastel y dejas en el freezer por lo menos dos horas. Después lo pasas al refrigerador común todo un día (por lo menos 20 horas). El resultado es no una crema helada sino una crema densa y muy fría.