¡Qué pinta! Y la buena pinta va de la mano del sabor así que te pido por favor que pruebes este plato. Tiene ingredientes variados y si no quieres comer patata puedes suplantarlas por batatas o puré de zanahorias.

Ingredientes del pastel de hongos y castañas

  • 2 zanahorias
  • 5 cebollas grandes
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharada de puré de tomates
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 lata de tomates pelados
  • 50 ml de vino blanco
  • 200 gramos de castañas peladas
  • 500 gramos de hongos varios
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 nabo picado

Para el puré superior

  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • leche
  • mantequilla

Preparación del pastel de hongos y castañas

Primero calientas el aceite en una sartén y salteas la zanahoria pelada y picada junto con las cebollas y el nabo picado. A los minutos agregas el ajo, el romero y el puré de tomate. Cocinas 5 minutos y agregas después la lata de tomates y el vino. Revuelves bien y agregas el caldo, las castañas y los hongos. Dejas que el líquido se reduzca, retiras del fuego y dejas enfriar.

Mientras tanto te dedicas a la cubierta del pie: hierves todos los vegetales, los dejas reposar después sin agua unos 5 minutos y haces el puré con sal, pimienta, mantequilla y leche. Después, tomas una fuente de horno honda, colocas la mezcla de hongos en la base y sobre ella el puré de vegetales. Cocinas media hora hasta que esté bien dorado.