¡Qué pinta! Y la buena pinta va de la mano del sabor así que te pido por favor que pruebes este plato. Tiene ingredientes variados y si no quieres comer patata puedes suplantarlas por batatas o puré de zanahorias.

Ingredientes del pastel de hongos y castañas

• 2 zanahorias
• 5 cebollas grandes
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharada de puré de tomates
• 2 cucharadas de aceite
• 1 lata de tomates pelados
• 50 ml de vino blanco
• 200 gramos de castañas peladas
• 500 gramos de hongos varios
• 1 diente de ajo machacado
• 1/2 nabo picado

Para el puré superior

• 3 patatas
• 2 zanahorias
• leche
• mantequilla

Preparación del pastel de hongos y castañas

Primero calientas el aceite en una sartén y salteas la zanahoria pelada y picada junto con las cebollas y el nabo picado. A los minutos agregas el ajo, el romero y el puré de tomate. Cocinas 5 minutos y agregas después la lata de tomates y el vino. Revuelves bien y agregas el caldo, las castañas y los hongos. Dejas que el líquido se reduzca, retiras del fuego y dejas enfriar.

Mientras tanto te dedicas a la cubierta del pie: hierves todos los vegetales, los dejas reposar después sin agua unos 5 minutos y haces el puré con sal, pimienta, mantequilla y leche. Después, tomas una fuente de horno honda, colocas la mezcla de hongos en la base y sobre ella el puré de vegetales. Cocinas media hora hasta que esté bien dorado.