Cuando cocino pescado siempre trato de darle mucho sabor y humedad porque sino en casa no lo comen con muchas ganas. Una manera de cocinar pescado con sabor, mucho sabor, es hacer un colchón de verduras en la fuente de horno y usar papel. Veamos esta receta:

Ingredientes del pescado envuelto en papel

• 1 pepino
• 100 gramos de tomates cherry
• 2 filetes de pescado (salmón, merluza, mero)
• 1 cucharada de hierbas deshidratas a elección
• 3 cucharadas de caldo de vegetales
• 1 limón
• sal
• pimienta

Preparación del pescado envuelto en papel

Primero enciendes y pre calientas el horno a unos 200 ºC. Cortas el pepino a lo largo en tiras finas y cortas al medio los tomates. Tomas un pedazo de papel para horno que sea más grande que los filetes de pescado y lo colocas en la fuente. Sobre ese papel acomodas los vegetales y condimentas con sal y pimienta. Acomodas después el pescado y arriba espolvoreas con las hierbas.

Rallas la piel del limón sobre el pescado y después bañas con el zumo. Doblas el papel sobre el pescado levantando los bordes para que no se escape nada y cuando tienes armada como una fuente vuelcas las cucharadas de caldo de verduras. Cierras y llevas al horno por 20 minutos. El pescado se cocina muy rápido. El papel hará que todos los sabores queden concentrados y los jugos de la carne y los vegetales también quedarán dentro.