Saludable como siempre pero además bajo en grasa y en este caso sabroso y muy, muy crujiente. Os dejo con una receta para tener en cuenta. Rápida y sencilla, aporta apenas 240 calorías.

Pescado horneado crocante

Ingredientes:
4 porciones de pescado de 4 onzas ( puede ser lenguado, cubera, trucha o bagre)
jugo de 2 limones
3 huevos
3 cucharadas de agua
4 dientes de ajo picado
½ taza de harina
½ taza de pan molido
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de páprika
½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de cáscara de limón
½ cucharadita de sal
aceite vegetal en aerosol con sabor a mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno.

Acomodar el pescado en una placa previamente rociado con jugo de limón. plato y frota con el jugo de limón. Dejar marinar.

Mezclar los huevos, el agua y el ajo. Reservar. En otro recipiente, verter la harina. En un tercer recipiente mezcla el pan molido, las hierbas, la cáscara de limón y la sal.

Sumergir el pescado en la mezcla de huevo y luego en la harina. Sumergir una vez más en el sustituto de huevo y luego en la mezcla de pan molido.

Acomodar el pescado en un molde para galletas previamente rociado con el aceite vegetal. Rociar la parte superior del pescado con el mismo aceite y llevar a horno durante seis minutos. Dar vuelta al pescado y volver a rociar con el aceite. Hornea otros seis minutos, o hasta que el pescado se dore y esté cocido.