Esta receta me atrae porque me gusta mucho la combinación del pescado con el limón. Suele estar cuando rebozamos los filetes con pan rallado pero a mí también me gusta sazonar con limón el pescado, así, al natural. La combinación perfecta para acompañar con un buen vino blanco helado.

Ingredientes del pecado con lima y limón

  • filetes de pescado
  • 2 limas
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de romero

Preparación del pescado con lima y limón

Primero enciendes y calientas el horno. Muy caliente. Sazonas con sal, pimienta, romero y tomillo los filetes de pescado de ambos lados. En un bowl combinas la ralladura de la media naranja, las dos limas y el limón. Mojas un lado de los filetes con un poco de aceite neutro y ese lado lo apoyas sobre las ralladuras de cítricos.

Prepararas una fuente de horno con el aceite de oliva y la calientas un poco. Después colocas allí el pescado con el lado de la ralladura hacia abajo y cocinas durante 5 minutos de cada lado. Cuando esté listo reservas en un plato tibio y procuras recuperar el fondo de cocción de la fuente. Para eso vuelcas el vino blanco y los zumos de las frutas, lo llevas a hervor y revuelves con cucharada de madera. Después vuelcas esa salsa sobre el pescado.