Esta receta me atrae porque me gusta mucho la combinación del pescado con el limón. Suele estar cuando rebozamos los filetes con pan rallado pero a mí también me gusta sazonar con limón el pescado, así, al natural. La combinación perfecta para acompañar con un buen vino blanco helado.
Ingredientes del pecado con lima y limón
- filetes de pescado
- 2 limas
- 1 limón
- 1 naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de romero
Preparación del pescado con lima y limón
Primero enciendes y calientas el horno. Muy caliente. Sazonas con sal, pimienta, romero y tomillo los filetes de pescado de ambos lados. En un bowl combinas la ralladura de la media naranja, las dos limas y el limón. Mojas un lado de los filetes con un poco de aceite neutro y ese lado lo apoyas sobre las ralladuras de cítricos.
Prepararas una fuente de horno con el aceite de oliva y la calientas un poco. Después colocas allí el pescado con el lado de la ralladura hacia abajo y cocinas durante 5 minutos de cada lado. Cuando esté listo reservas en un plato tibio y procuras recuperar el fondo de cocción de la fuente. Para eso vuelcas el vino blanco y los zumos de las frutas, lo llevas a hervor y revuelves con cucharada de madera. Después vuelcas esa salsa sobre el pescado.
BUENAS NOCHES TODAS SUS RECETAS CON PESCADOS ESTAN BUENISIMAS MIL GRACIAS Y SIGAN ADELANTE GRACIAS
9-04-2012