Estoy con ganas de cocinar algo con pollo, pero no quiero estar mucho en la cocina así que quiero un plato sencillo, sabroso y rápido. ¿Lo imposible? No. Soy amiga de guardar las sobras porque a veces junto dos o tres y hago un plato nuevo así que si te ha sobrado pollo cocido es hora de aprovecharlo en estos pie de hojaldre y pollo.

Ingredientes de los pie de hojaldre con pollo

• 1 pechuga de pollo cubileteada
• 1 taza de queso de untar
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• sal
• pimienta
• masa de hojaldre

Preparación de los pie de hojaldre y pollo

Tienes el pollo cubileteado, lo colocas en un bowl junto con el resto de los ingredientes y la albahaca picada. Reservas. La masa de hojaldre que se compra sirve perfectamente para nuestra receta. Queremos que se noten las capas de hojaldre así que debemos trabajarla con cierto cuidado. Vamos a hacer pies individuales así que cortamos cuatro cuadrados de masa. Colocamos dos sobre una placa de horno cubierta con papel de cocinar.

En el centro de la masa colocamos una porción del relleno y sobre ella el otro cuadrado de masa. Tenemos que tener cuidado de no sellar con los dedos los bordes del cuadrado porque si no el aire caliente del horno no ingresará a la masa y no tendremos las típicas capas abiertas de un hojaldre. Repetimos tantas veces como pies queramos y después pintamos con huevo batido. De nuevo, nada de huevo en el borde mismo de la masa.

Personalmente me gusta espolvorear con azúcar el huevo húmedo porque el sabor agridulce me encanta, pero puedes hacer como más te guste, incluso sumar algunas semillas. Veinte minutos de horno a 180º y listo.