Me gustan los bizcochos de limón y me parece que cuando tienes niños estos bizcochos son geniales para ir acostumbrando a los más pequeños al sabor algo agrio de esa fruta. Si los llenamos de dulce y chocolate tardarán mucho más en apreciar otros sabores y por ende, otras comidas.

Los bizcochos caseros, además, brindan toda una experiencia porque los podemos hacer con los niños y la casa se llena de un aroma único. No es que rechace los bizcochos de caja, me gustan, pero es tan lindo jugar a la química en la cocina que podemos dedicar unos minutos más a hacer algo desde cero.

Ingredientes del bizcocho de limón y yogur

• 2 huevos
• 1 cucharada de rallada de piel de limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 385 gramos de azúcar
• 280 gramos de yogur natural espeso
• 300 gramos de harina leudante
• 180 ml de aceite vegetal

Para el baño glaseado

• 60 ml de zumo de limón
• 120 gramos de azúcar glas

Preparación del bizcocho de limón y yogur

Como siempre en pastelería hay que encender el horno pues estas preparaciones deben ir a un horno pre calentado. Colocas después el aceite, los huevos, el azúcar y el yogur en un bowl y mezclas con batidor de mano. Agregas la harina, previamente tamizada, y vuelves a mezclar bien.

Llevas la mezcla a un molde de 24 centímetros, enmantecado y enharinado, y cocinas durante 35 minutos. Mientras todavía está caliente retiras del molde y llevas a un plato. Aparte realizas el baño: mezclas el zumo con el azúcar y se lo vuelcas encima. Yo prefiero servir todo tibio pero es un bizcocho que tranquilamente se come frío.