Yo reservo la pizza para los fines de semana. Costumbre, además de que intento comer poca harina durante la semana para no irme a la cama sintiéndome “pesada”. De un tiempo a esta parte descubrí las mieles de la pizza casera pero ahora estoy incursionando en la “pizza vegetariana“. Hay que redescubrir los sabores de las verduras en platos tradicionales así que esta receta incluye brecol y rúcula, mis dos verduras favoritas.

Ingredientes de la pizza verde

  • hojas de rúcula picada
  • 2 flores de brecol picadas
  • 1/2 taza de salsa pesto
  • masa de pizza (puede ser de harina integral)
  • 1/4 taza de agua
  • sal
  • pimienta negra
  • queso mozzarella

Preparación de la piza verde

Primero calientas el horno. Aceitas una fuente de pizza para honor (puedes usar rocío vegetal). Sobre ella colocas la masa de pizza y la cocinas hasta dorarla por debajo, unos 10 minutos como mucho. Mientras tanto cocinas el brécol en un poco de agua hasta que se cocine pero conserva su forma, agregas la rúcula 1 minuto y listo. Sazonas con sal y pimienta negra recién molida.

Sobre la masa de pizza ya cocida colocas el pesto, después la mezcla de brécol y rúcula y el queso. Metes la pizza en el horno otros 10 minutos y ya tienes la pizza verde dorada y cocida.