¿Pensaste alguna vez que podías cocinar brownies de zucchini? Bueno, siempre se aprenden cosas nuevas. Eso sí, si vas a utilizarlos te conviene saber elegirlos: si son pequeños, los zucchini baby, tienden a ser mas tiernos y dulces.

Ingredientes de brownies de zucchini

  • 2 tazas de zucchinis cortados en tiras
  • 1/2 taza de nueces
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de cacao amargo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de aceite vegetal

Preparación de los brownies de zucchini

Primero enciendes y calientas el honro a unos 350ºc. Enmantecas y enharinas un molde rectangular y bajo. En un bowl mezclas el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Después agregas la harina, 1/2 taza de cacao, el polvo de hornear y la sal. Combinas con la mezcla de azúcar y le agregas después las nueces y los zucchini. Mezclas todo bien y lo vuelcas en el molde.

Cocinas una media hora hasta que los brownies estén esponjosos. Si quieres hacerles una cubierta crocante puedes hacer una salsa con 6 cucharadas de cacao amargo, 1/4 taza de mantequilla vegetal. Reservas en frío y en otro bowl combinas 2 tazas de azúcar glas, 1/4 taza de leche y 1/2 cucharada de extracto de vainilla. Mezclas las dos preparaciones y vuelcas todo sobre los brownies fríos.