El aceite de canola dicen que es uno de los aceites más sanos. En el mundo gastronómico empieza a aparecer después de la Segunda Guerra Mundial en muchos países. En España, tierra del maravilloso aceite de oliva, cuesta un poco encontrarlo, pero si dais con él no dudéis en probarlo. Hemos hablado ya de las propiedades del aceite de canola y por eso hoy tenemos esta receta fresca y sabrosa: puré de berenjenas.

Ingredientes del puré de berenjenas

  • 1 berenjena
  • 1 cabeza de ajo
  • aceite de canola
  • sal
  • pimienta
  • papel de aluminio

Preparación del puré de berenjena

Primero cocinas la berenjena envuelta en el papel de aluminio y haces lo mismo con la cabeza de ajo. Cuando está todo listo retiras la pulpa de la berenjena y haces lo mismo con la crema de ajo. Colocas todo en un bol y con un batidor de alambre bates incorporando todo. Lentamente le agregas un chorrito de aceite de canola hasta que adquiera una consistencia que te guste. Sazonas con sal y pimienta negra recién molida (mi favorita)