La creatividad es una de las grandes bases de la cocina moderna. Nada mejor que una vuelta de tuerca a las recetas tradicionales para renovar el paladar.

Si hablamos del puré de batatas os propongo probar esta deliciosa receta que innova con un par de ingredientes fuera de lo común. Es natural, nutritivo y, por cierto, muy sabroso

Puré de batatas con avellanas

Ingredientes:

5 batatas
1 taza de avellanas
1 cda de perejil picado
50 g de manteca clarificada
1/2 taza de soja neutra

Procedimiento:

Tostar las avellanas en el horno entre 10 y 15 minutos.

Retirar del horno y esperar a que enfríen para quitarles la piel frotándolas con las manos.

Picarlas en forma grosera.

Cocinar las batatas en una olla con agua fría hasta que estén tiernas.

Retirar del fuego y formar un puré.

Cuando esté listo el puré, llevarlo a fuego mínimo añadiendo la leche de soja neutra.

Mezclar e incorporar las avellanas y el perejil.

Mezclar una vez más y salpimentar.

Luego agregar la manteca clarificada y unir bien los ingredientes.

Servir y decorar con avellanas picadas.

Vía: Recetas de la tele