El puré de calabazas es universal, sobre todo cuando estamos enfermos o si debemos seguir una dieta sana y nutritiva. Pero para no aburrirnos de comer siempre lo mismo os traigo una receta original que con unos pocos ingredientes propone una vuelta de tuerca a este plato clásico.

Puré de calabaza a la naranja

Ingredientes:

1200 g de pulpa de calabaza
50 g de mantequilla
1/4 l de zumo de naranja
1 cdta de zumo de limón verde
jengibre
sal

Preparación:

Cortar la calabaza en dados. Fundir la mantequilla y añadir el vegetal. Salar y cocinar unos 20 minutos. Revuelva de tanto en tanto.

Agregar el zumo de naranja y el del limón. Espolvorear con el jengibre previamente picado y seguir cocinando 15 minutos más revolviendo a menudo.

Dejar enfriar y batir cuando esté tibio. Otra opción es pasar la mezlca por el  pasapurés.