Las algas marinas son alimentos esenciales en la cocina macrobiótic. Os dejo entonces con una sabrosa receta que invita a abrir los sentidos:
Ensalada Hijiki
Ingredientes:
Para la ensalada:
– 1 taza algas hijiki ()
– ¼ taza cebolla picada
– ¼ taza choclo dulce desgranado
– ¼ taza brócoli cortado en chico
– ¼ taza rabanitos cortados en rodajas finas
– ½ taza repollo blanco cortado muy fino
– Agua
– Salsa de tofu
Para la salsa de tofu:
– 150g. Tofu
– ½ cebolla chica rallada
– 2 cucharadas de agua
– 1 cucharada puerro picado.
Preparación ensalada:
Lavar las algas, remojarlas durante 5 mintuos, hervirlas durante 20 minutos y cortarlas.
Hervir los vegetales por separado durante 30 segundos en una cacerola con 3 cm de agua. Primero cocinar la cebolla, luego el choclo, el repollo, el brócoli y finalmente los rabanitos.
Dejar enfriar y mezclar los vegetales con las algas.
Servir con la salsa de tofu
Preparación Salsa de tofu:
Preparar un puré pisando el Tofu, la cebolla chica rallada y el agua.
Guarnecer con el puerro.
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