Si te gusta cocinar es muy probable que uno de los últimos utensilios en entrar a tu cocina haya sido elwok, esa enorme y profunda especie de sartén que proviene de oriente y que permite hacer recetas de salteados deliciosos. Bueno, uno puede prácticamente saltear cualquier tipo de ingrediente y elaborar cualquier tipo de comida al cocinar en un un wok, pero si lo tuyo es lo oriental aquí tienes un típico salteado oriental al wok:

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate
• 1 planta de cebolla de verdeo
• 1 pimiento rojo
• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento verde
• 2 rodajas de piña
• 1 cda. de almidón de maíz
• aceite neutro
• sal marina
• 2 cdas. de vinagre de alcohol
• 1 cda. de extracto de tomate
• 3 cdas. de azúcar
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 zanahorias

Preparación:

Primero cortas las pechugas del pollo en trozos del tamaño de un bocado, no más grandes. Los colocas en un bowl y los rocías con aceite neutro y un poco de almidón de maíz, los mezclas y los dejas aparte. Tomas los pimientos verde y rojo, les sacas las semillas y los cortas en juliana. Las rodajas de piña las cortas en cubos y las zanahorias las pelas y las cortas en juliana tambien. El jengibre lo cortas a su vez en tiras y la cebolla de verdeo en rodajas.

En un bowl aparte vuelcas el extracto de tomate, una cuharadita pequeña de almidón de maíz, el azúcar y el vinagre. Con batidor de alambre bates con energía hasta emulsionar los ingredientes.

Pones a calentar el wok hasta que esté bien caliente con un poco de aceite neutro. Salteas el jengibre unos segundos, después agregas el ajo y más tarde el pollo para sellar la carne en esos sabores. Cuando el pollo está sellado agregas los pimientos y las zanahorias. Pasados unos minutos agregas desde las paredes del wok la emulsión a base de extracto de tomate. Salteas, cocinas unos minutos y agregas un poco de caldo de pollo. Si revuelves que sea con cuchara de madera. Agregas sal y listo, ya tienes tu salteado oriental al wok.