Existen unas galletas muy simpáticas que se llaman Snickerdoodles. Son galletas con cremor tártaro, bicarbonato de sodio, azúcar y canela que según dicen nacieron en Alemania hace mucho tiempo. Hoy tenemos una versión mas liviana que la receta original de estas galletas.

Ingredientes de las Snickerdoodles

• 1 3/4 taza de harina común
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla blanda
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de especias dulces combinadas: clavo, canela, jengibre y nuez moscada
• rocío vegetal

Preparación de las Snickerdoodles

Primero enciendes y calientas el horno. Rocías con el spray vegetal una fuente de horno o colocas papel de cocina. En un bowl combinas la harina, el polvo de hornear y el cremor tártaro. Mezclas bien.

Aparte combinas una taza de azúcar con la mantequillay bates con una batidora eléctrica hasta lograr una crema blanda. Agregas la miel, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclas y poco a poco agregas la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, sin dejar de mezclar hasta que se combinen. Cubres y llevas a refrigerador unos 10 minutos.

En otro bowl combinas tres cucharadas de azúcar con las especias dulces, mezclas bien con un batidor de alambre. Con las manos húmedas le das forma a la masa, armas bolas y las pasas por la mezcla de especias y azúcar. Colocas las bolas en la placa de horno, las aplanas un poco y las cocinas no mas de siete minutos.