¿Tienes invitados a cenar y no quieres cocinar un postre muy elaborado? Entonces opta por las frutas. Siempre son frescas y en este caso no se trata de presentar una frutera con variedad sino de un postre frutal donde la buena pinta va de la mano del buen sabor: sopa inglesa de peras.

Ingredientes de la sopa inglesa de peras tostadas

• 8 peras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de almendras peladas y fileteadas
• 3/4 taza de piña/ananá
• 4 cucharadas de amarettis
• 1/2 taza de frambuesas
• vainillas

Para la natilla

• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• sal
• 3 1/2 taza de leche descremada
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 6 cucharadas de almidón de maíz

Preparación de la sopa inglesa

Para la natilla: mezcla los huevos con el azúcar y el almidón de maíz, la sal y media taza de leche. Las 3 tazas restantes de leche las calientas en una olla grande sobre fuego medio hasta que hierva. Gradualmente vuelcas esta leche caliente en la mezcla de huevos sin dejar de batir. Regresas la mezcla al calor y dejas cocinando, siempre revolviendo, hasta que empiece a burbujear y se vuelva espesa. Retiras entonces del fuego y agregas el extracto de vainilla. Lo pasas a un bowl de vidrio, tapas con film y al frío una noche entera o por lo menos 2 horas.

Para tostar las peras calientas el horno tomas una asadera con rocío vegetal y colocas los trozos de pera pelados en ella. Espolvoreas con el azúcar y zumo de limón y cocinas hasta que estén doradas y tostadas, unos 45 minutos. Mientras tanto puedes tostar en una sartén las almendras fileteadas. Después, es hora de armar la tradicional sopa inglesa:  en un olla sobre fuego medio colocas los trozos de piña, en un bowl colocas las vainillas enteras y sobre ellas trituras algunos amarettis y frambuesas. Colocas una capa de peras, otra de la natilla y así sigues en varias capas hasta terminar. Cubres y al frío.

Puedes servir con las almendras tostadas.