Si te gustan por separado todos estos ingredientes, ¿por qué no pruebas combinándolos en esta tarta potente que además es vegana? Te dejo aquí la lista de ingredientes y el cómo prepararla en casa.

Ingredientes de la tarta de calabaza, lentejas y castañas

• 1 calabaza grande
• 3 cebollas
• romero fresco
• 3 dientes de ajo
• aceite de girasol
• 2 cucharadas de semillas de chía o semillas de lino
• 350 gramos de castañas cocidas
• 400 gramos de lentejas marrones
• 1 puñado de slavia fresca
• 200 gramos de cubos de pan de harina integral vegana
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación de la tarta de calabaza, lentejas y castañas

Primero pelas la calabaza. Después con un cuchillo grande cortas unos aros de la base, de alrededor de 1 centímetro de grosor, y también algunos cubos de calabaza de esa parte. Reservas las rodajas y el resto lo cortas en cubos y los llevas a una fuente de horno con algo de aceite por una media hora hasta que se doren y cocinen.

Mientras tanto preparas el molde que debe ser redondo y profundo, de unos 25 centímetros de diámetro. Cubres la base con papel de cocinar y pincelas con aceite ese papel y los lados. Colocas las rodajas de calabaza que cortaste previamente en la base. Si tienes muchas mejor porque formaran una base más solida para la tarta. La idea es que tenga varias capas superpuestas.

En una olla saltean la cebolla picada con un poco de aceite de girasol sin dejar que se dore. Sumas la salvia picada con la mitad del romero fresco picado y el ajo y la nuez moscada. Cocinas un par de minutos hasta que empieza a oler. Aparte agregas a las semillas que vayas a utilizar cuatro cucharadas de agua. Reservas y dejas hasta que espese. Te dedicas entonces a las castañas cocidas.

Las picas un poco, no mucho, y llevas la mitad a un robot de cocina para procesar con la mitad de las lentejas que has cocido y pasado por un colador más un tercio de la calabaza ya cocida. Haces un puré con todo eso y después lo pasas a un bowl con las cebollas, la mezcla de semillas, un poco de sal y los cubos de pan. Mezclas todo muy bien, aplastas, y cuando tienes una buena mezcla agregas las castañas picadas, las lentejas enteras y el resto de la calabaza al horno.

Llevas al molde, presionas y emparejas la superficie, cubres con un papel aluminio y cocinas en un horno de 180 º por alrededor de una hora. Procura despegar la tarta con un cuchillo antes de desmoldarla.