Tarta de frutos rojos. Una cucharada sabrosa, roja, con salsa dulce y no tantas calorías… ¿es posible? Sí, hay que cambiar parte de la mantequilla por un poco de leche o leche agria. Otro consejo es no cortar la fruta en rodajas sino en mitades, quedan más enteras y eso hace que el relleno quede más compacto.

Ingredientes de la tarta de frutos rojos

• 2 tazas de arándanos
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 4 tazas de frambuesas
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 4 tazas de fresas
• 1/4 taza de jalea de frambuesas
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 1/3 taza de leche
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina común

Preparación de la tarta de frutos rojos

Primero enciendes el horno a 180 ºC. Coges una placa de metal y rocías con rocío vegetal o un poco de mantequilla. No uses placa de vidrio para esta receta, es preferible metal o cerámica.

Relleno: en un bowl combinas todos los frutos rojos, la jalea y el almidón de maíz. Con una espátula de goma mezclas con delicadeza hasta integrar la jalea a los frutos. Después pasas los frutos a la placa de horno formando una sola cada.

Y es hora de hacer la cubierta: en otro bowl mezclas las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bowl mezclas la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta punto blanco. Bajas la velocidad y agregas parte de la leche y después, con cuidado, agregas la mitad de los ingredientes secos y combinas. Agregas el resto de la leche, el resto  de los secos y vuelves a mezclar sin sobrebatir.

Lo siguiente es volcar esa mezcla sobre la fruta. Lo mejor es usar una cuchara de helado y después la panza de la cucharada húmeda para que quede más prolijo y cubra bien. Es posible que se vea algo de la fruta, pero será una tarta rústica. Llevas al horno y cocinas hasta que esta cubierta esté dorada y el zumo de la fruta burbujee por ahí. Calcula 40 minutos.