Estamos en diciembre, bien cerca de la Navidad, así que es hora de ir pensando en cocinar algunos platos navideños. ¿Qué te parece esta tarta navideña con frutos secos y sin gluten?

Ingredientes de la tarta navideña

• 225 gramos de mantequilla
• 450 gramos de manzanas picadas
• 200 gramos de dátiles
• 100 gramos de uvas pasas
• 4 huevos batidos
• 150 gramos de harina sin gluten
• 100 gramos de almendras molidas
• 1 1/2 cucharada de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita  de jenjibre en polvo
• nuez moscada
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de azúcar morena

Preparación de la tarta navideña

Primero lo primero: enciendes el horno a 180ºC. Enmantecas un molde de tarta redondo de 23 centímetros y le colocas papel de cocina en la base. Aparte, colocas las manzanas picadas en un procesador junto con la mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente, los dátiles y la mitad de las uvas pasa. Procesas bien.

Sacas del bowl del procesador a otro bowl y agregas un tercio de la mezcla de los huevos batidos. En otro bowl combinas los secos: polvo de hornear, harina, almendras, canela, jengibre en polvo y nuez moscada. Agregas después un tercio de la mezcla de manzanas y combinas. Después sigues agregando  y combinando la mezcla de manzas y secos, alternados, hasta combinar todo bien. Agergas al final el resto de las uvas pasa y vuelcas todo en el molde.

En un bowl combinas los piñones, el azúcar y la cucharada extra de harina. Mezclas y espolvoreas sobre la mezcla de tarta en el molde. Cocinas entre 50 y 60 minutos hasta que esté cocida y dorada. Dejas enfriar en el molde unos 10 minutos y después la pasas a una rejilla. Ten en cuenta qu esta receta puedes hacerla con ingredientes comunes, con gluten.