El verano no pide comidas pesadas, aunque hoy en día con los aires acondicionados podemos comer de todo sin sufrir, ¿no es cierto?. Pero no podemos engañar mucho al cuerpo así que debemos pensar en platos más livianos y las verduras para esto son la mejor opción. Verduras más huevo y tenemos una tarta salada fácil y rápida de elaborar. ¡Y sin masa!

Ingredientes de la tarta de vegetales

• 4 huevos
• 4 patatas
• 300 gramos de queso rallado
• 1 atado de acelga
• 1 atado de espinaca
• aceite de oliva

Preparación de la tarta de vegetales

Primero cortas las patatas en rodajas bien finas. Si tienes una mandolina mucho mejor. Aparte bates los huevos con sal, pimienta y el queso rallado. Cortas la acelga y la espinaca, no es necesario picar fino, y combinas la verdura y los huevos en un bowl. Coges una fuente para horno, aceitas un poco y colocas un poco de la mezcla. Arriba colocas algunas rodajas de patatas y así vas intercalando capas hasta terminar. Rocías con aceite de oliva y hornear a un fuego mediano por media hora.