Me he vuelto aficionada al arroz integral y ya me he acostumbrado a que se cocine en más tiempo, la olla me quede algo manchada y los granos sean un poco más duros que los del arroz blanco. Me gusta incorporarlo a la cena varias veces en la semana y por eso es que siempre estoy buscando recetas nuevas. La última que hice fue la de la tortilla de arroz light. Es muy fácil de hacer, rápida y tiene mucho sabor.

Ingredientes:

. 1 taza grande de arroz integral

. 1 ají rojo

. 1 cebolla

. 3 claras

. 1 cucharada de perejil picado

. tomillo

. orégano

. pimentón

. 1 hoja de laurel

. 1/2 taza de caldo de verduras

. 3 claras

. 100 gramos de queso rallado bajas calorías

Preparación:

Hierves el arroz con la hoja de laurel pero no dejas que se cocine por completo y lo retiras 5 minutos antes. En una cacerola colocas el caldo y una vez que esté caliente agregas la cebolla picada y el morrón cortado en juliana. Cuando los vegetales se cocinan retiras de la llama. En un bowl vuelcas el arroz, las verduras, el queso rallado, las claras, las hierbas y el perejil.

En una fuente para horno o molde de tarta previamente pincelado con aceite o spray vegetal vuelcas la mezcla, distribuyen bien y llevas al honro por una media hora.