He descubierto que mi esposo come vegetales de todo tipo, siempre y cuando los corte pequeños y los combine con pasta o arroz. Algunos hombres dan muchas vueltas para comer verduras así que una tiene que ingeniársela. Por eso, una de mis opciones mas frecuentes es hacer este salteado de Vegetales Kung Pao con arroz:

Ingredientes de vegetales Kung Pao

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 apio
  • hongos
  • castañas de agua (fruta china)
  • 3 dientes de ajo
  • maníes tostados
  • vino de arroz o sake
  • salsa de soja o salsa Tamari
  • vinagre de arroz
  • almidón de maíz

Preparación de vegetales Kung Pao

Primero picas todas las verduras. Pones un wok al fuego o una sartén, preferiblemente de fondo grueso. Allí vuelcas los hongos, de la variedad que más te guste, y dejas que con el calor larguen todo el agua que poseen. Entonces agregas las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocinas hasta que brillen y después agregas las castañas de agua (puedes suplantarlas por alcachofas de Jerusalen o cualquier otro tubérculo), los maníes tostados y el ajo picado y cocinas.

Aparte mezclas el sake con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Vuelcas sobre los vegetales, cocinas unos minutos y después agregas el almidón de maíz previamente disuelto en agua fría. Puedes servir con arroz blanco o arroz integral. Ten en cuento que si no tienes a mano alguno de los ingredientes orientales siempre puedes suplantarlos. El gusto no será el mismo pero el plato será sabroso también.