Mi primera experiencia con el vino caliente no fue muy buena. Quise crear un momento romántico y arruiné un vino muy caro pero como moraleja aprendí que debe probar las recetas primero en casa. Estas noches de invierno, heladas por cierto, podemos optar por una taza de chocolate o café caliente, algún delicioso té o… un vino con especias. Bien hecho, por supuesto. Los alemanes lo llaman glogg, en inglés es mulled wine y en francés vin chaud.

Si tienes a mano frutas orgánicas mucho mejor porque como se utiliza la piel de la fruta es bueno que no haya pasado por insecticidas. Sino hay que lavar todo muy bien. El segundo paso consiste en seleccionar bien el vino a utilizar: te debe gustar y debe tener un sabor fuerte, contundente. Mi favorito es el Malbec. Lo importante es no usar un vino que nunca hayas bebido o no te guste o sea muy barato.

Ingredientes del vino con especias

• 1 litro y medio de vino tinto
• 8 clavos de olor
• 4 trozos de piel de limón
• 4 trozos de piel de naranja
• 4 granos de pimienta negra
• 1/2 taza de kirsch
• 1 rama de canela
• 1 naranja cortada en gajos
• 1 vaina de vainilla abierta al medio
• 1 taza y media de agua

Preparación del vino con especias

Colocas todos los ingredientes menos los gajos de naranja en un cazo grande y lo llevas al fuego bajo por 15 minutos hasta lograr la infusión. Recién entonces agregas la naranja. Después vuelcas en tazas y sirves tibio. Un placer romántico.