El pan y el ser humano tienen una relación desde hace miles de años. Distintas civilizaciones a través del tiempo han inventado sus propias recetas con los ingredientes que tenían a mano. En India, por ejemplo, hay varias versiones del pan y una de ellas es el pan Naan.
Ingredientes del pan Naan
- 1/2 taza de yogur natural sin grasa
- 3/4 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 1/4 cucharadas de levadura en polvo
- 2 1/2 taza de harina común
- sal
- mantequilla derretida
- sal marina
- coriandro picado
Preparación del pan Naan
Primero colocas en un bowl el agua, el aceite, la levadura, 337 gramos de la harina, la sal y el agua. Revuelves un poco con cuchara de madera. Aparte colocas el resto de la harina sobre la mesada y cuando tienes hecha la masa en el bowl la vuelcas allí. Amasas un poco, unos tres minutos, y después la colocas en un bowl, cubres con film plástico y dejas una hora para que leve.
Pasado ese tiempo colocas la masa en la mesada de nuevo, la desgasificas, espolvoreas con más harina y la divides en seis partes. A cada bollo le pasas el palo de amasar para hacer discos de unos 20 o 23 centímetros de diámetro. Calientas entonces una fuente de hierro a fuego bien alto y después cocinas los discos de pan Naan unos 90 segundos hasta que se doren en la base. Das vuelta y lo mismo del oro lado hasta que salen las burbujas.
Después pintas cada pan con mantequilla derretida, espolvoreas con sal y el coriandro picado. Puedes reserva dentro del horno caliente hasta servir.
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