El pan y el ser humano tienen una relación desde hace miles de años. Distintas civilizaciones a través del tiempo han inventado sus propias recetas con los ingredientes que tenían a mano. En India, por ejemplo, hay varias versiones del pan y una de ellas es el pan Naan.

Ingredientes del pan Naan

• 1/2 taza de yogur natural sin grasa
• 3/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 1/4 cucharadas de levadura en polvo
• 2 1/2 taza de harina común
• sal
• mantequilla derretida
• sal marina
• coriandro picado

Preparación del pan Naan

Primero colocas en un bowl el agua, el aceite, la levadura, 337 gramos de la harina, la sal y el agua. Revuelves un poco con cuchara de madera. Aparte colocas el resto de la harina sobre la mesada y cuando tienes hecha la masa en el bowl la vuelcas allí. Amasas un poco, unos tres minutos, y después la colocas en un bowl, cubres con film plástico y dejas una hora para que leve.

Pasado ese tiempo colocas la masa en la mesada de nuevo, la desgasificas, espolvoreas con más harina y la divides en seis partes. A cada bollo le pasas el palo de amasar para hacer discos de unos 20 o 23 centímetros de diámetro. Calientas entonces una fuente de hierro a fuego bien alto y después cocinas los discos de pan Naan unos 90 segundos hasta que se doren en la base. Das vuelta y lo mismo del oro lado hasta que salen las burbujas.

Después pintas cada pan con mantequilla derretida, espolvoreas con sal y el coriandro picado. Puedes reserva dentro del horno caliente hasta servir.