barras de quinoa y chia

La quinoa es uno de los alimentos del siglo XXI. Un gran redescubrimiento para la alimentación sana y desde que la conozco siempre tengo en mi cocina y siempre estoy dispuesta a seguir recetas que la incluyan. He aquí entonces unas poderosas barras de quinoa y chía, dos potencias en materia de dieta saludable.

Ingredientes de las barras de quinoa y chía

  • 3/4 tazas de dátiles sin carozo
  • 2/3 de zumo de uva blanca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 1/2 taza de copos de quinoa
  • 2 cucharadas de aceite neutro
  • 1/4 taza de semillas de chía
  • 1 taza de pistachos sin sal, sin cáscara y picados
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 cucharada de canela
  • 1 1/2 taza de higos secos picados

Preparación de las barras de quinoa y chía

Primero calientas el horno a temperatura fuerte. Después forras un molde con papel de cocina. En el bowl colocas los dátiles con el zumo de uva con la esencia de vainilla y dejas en remojo por 10 minutos. Después pasas por el licuador y finalmente le agregas las semillas de chía. Mezclas bien y reservas por 10 minutos.

Mientras tanto calientas el aceite y agregas los copos de quínoa, las nueces y los pistachos. Salteas por 3 o 4 minutos hasta que despidan sus aromas y agregas la sal marina y la canela. Cocinas por 30 segundos y retiras del fuego. Pasas todo a un bowl más grande y mezclas los higos y la mezcla de chía. Mezclas bien y logras una masa que pasas al molde cuadrado. Cocinas por media hora, retiras del horno y dejas enfriar para cortar las barras. Duran una semana.