Comer pescados y mariscos es recomendable para seguir una dieta saludable.  Una o dos veces por semana, si eres muy carnívoro, es lo mejor. Yo me obligo a hacerlo porque me tienta más la carne de ternera, pero el cuerpo me lo agradece con una digestión más ligera. Las gambas son ricas en yodo, en proteínas, calcio, hierro, potasio, zinc, magnesio y vitaminas. Se las recomienda para desarrollar los músculos en la infancia, para el embarazo y para ayudar el funcionamiento de las células  y el colesterol (por el yodo). Yo las preparo en ensalada:

Ingredientes de ensalada de gambas

• gambas
• 1 cebolla
• distintos tipos de lechuga
• 1 aguacate
• 1 mango
• tomates cherry
• aceite de oliva
• sal/pimienta

Para macerar las gambas

• salsa de soja
• aceite de oliva
• ajo picado

Preparación de ensalada de gambas

Primero limpias las gambas y las colocas a macerar en la mezcla de salsa de soja, aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta negra recién molida. Por lo menos media hora. En una fuente armas la ensalada con un colchón de lechuga de distintos tipos y colores, tomates cherry lavados y cortados por la mitad, la cebolla, el aguacate y el mango en gajos finos. Todo lo aderezas con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Calientas una plancha sobre el fuego, bien caliente, y doras las gambas unos pocos minutos. Si el tiempo es mucho se ponen un poco duras así que la cocción es vuelta y vuelta. Una vez cocidos las colocas sobre la ensalada y listo. Si quieres puedes agregar algunas semillas de sésamo.